Arbres et arbustes favorisant le développement de la truffe noire
En matière de truffe noire (Tuber melanosporum), le choix des arbres et arbustes n’est pas un détail horticole, c’est le…
Tagliatelles à la truffe le simple art des pâtes à la crème de truffe noire
Pourquoi les tagliatelles à la truffe sont devenues un classique (et un piège) Sur les cartes des bistrots comme des…
Le noisetier truffier un acteur clé dans la production de truffe noire
Pourquoi le noisetier est devenu un arbre truffier incontournable ? En l’espace de quelques décennies, le noisetier truffier est passé…
Chêne truffier
Pourquoi le chêne truffier est devenu l’arbre « outil de travail » des trufficulteurs Le chêne truffier n’est pas une…
Prix truffe noire 2017 Tuber melanosporum 2017
Un millésime 2017 placé sous le signe de la rareté La campagne de truffe noire 2016-2017 (Tuber melanosporum) restera dans…
Les secrets de la culture de la truffe une introduction aux pratiques truffières
Pourquoi la culture de la truffe attire de plus en plus Depuis une vingtaine d’années, la culture de la truffe…
Comment conserver et congeler la truffe noire fraîche sans perdre ses arômes
Pourquoi la truffe noire fraîche est si fragile Une truffe noire (Tuber melanosporum) fraîche, c’est en moyenne 70 à 80…
Quels arbres pour cultiver la truffe noire
La trufficulture et l’écosystème favorable à la truffe noire La truffe noire, délice de la gastronomie française, est le fruit…
La truffe noire – tuber melanosporum
La truffe noire – tuber melanosporum La Truffe est le nom vernaculaire donné à la fructification comestible d’un champignon ascomycète…